"Своя Кружка" Жигулёвский Лагер ОХМЕЛЕННЫЙ

1 100 рублей

Артикул: 463
Наличие товара: В наличии

Пивной набор "Своя Кружка" Жигулёвский Лагер охмеленный

Набор для приготовления 21-23 литров золотистого пива низового брожения с густой стойкой пеной. 

Показатели:

Начальная плотность: 10.0-11.0%
Цветность: 8-12 EBC
Горечь: 26-28 IBU

Состав набора:

Охмелённый солодовый концентрат
Ароматный хмель
Дрожжи низового брожения
Инструкция

Этапы приготовления:

 

Этап 1: Дезинфекция
 
- Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
- Выдержите 10-15 минут
- Хорошо промойте проточной водой
 
Этап 2: Подготовка сусла
 
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды
- Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте
- Доведите до кипения
- Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора
* Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом(капроновом) мешочке.
- Кипятите 5-10 минут на медленном огне
- Сусло готово к первичному брожению
 
Этап 3: Брожение
 
- В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров воды
- Добавьте 1.0 кг декстрозы(сахара) и тщательно перемешайте.
- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С
- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте! Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
- Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 10-15 С (температура брожения для ЛАГЕРОВ).
 
Этап 4: Розлив
 
- Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
 
Этап 5: Пиво готово!
 
* Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения.
*Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло «Своя кружка»

Количество:

Пивной набор "Своя Кружка" Жигулёвский Лагер охмеленный

Набор для приготовления 21-23 литров золотистого пива низового брожения с густой стойкой пеной. 

Показатели:

Начальная плотность: 10.0-11.0%
Цветность: 8-12 EBC
Горечь: 26-28 IBU

Состав набора:

Охмелённый солодовый концентрат
Ароматный хмель
Дрожжи низового брожения
Инструкция

Этапы приготовления:

 

Этап 1: Дезинфекция
 
- Обработайте посуду заранее подготовленным дезинфицирующим раствором
- Выдержите 10-15 минут
- Хорошо промойте проточной водой
 
Этап 2: Подготовка сусла
 
- Налейте в кастрюлю 2 литра воды
- Добавьте сусло "Своя кружка" данного набора и хорошо размешайте
- Доведите до кипения
- Для получения дополнительного аромата добавьте в кастрюлю хмель, входящий в состав набора
* Чтобы избежать дальнейшей фильтрации, хмель лучше закладывать в нейлоновом(капроновом) мешочке.
- Кипятите 5-10 минут на медленном огне
- Сусло готово к первичному брожению
 
Этап 3: Брожение
 
- В чистую емкость для брожения налейте 17-19 литров воды
- Добавьте 1.0 кг декстрозы(сахара) и тщательно перемешайте.
- Добавьте подготовленное ранее сусло и также тщательно перемешайте. Температура итогового сусла должна быть не более 25-27°С
- Равномерно засейте поверхность сусла дрожжами. Не перемешивайте! Для лучшего старта брожения дрожжи рекомендуется предварительно обводнить.
- Герметично закройте крышку емкости для брожения, установите гидрозатвор.
- Оставьте сусло бродить в тёмном месте при температуре 10-15 С (температура брожения для ЛАГЕРОВ).
 
Этап 4: Розлив
 
- Добавьте в чистые бутылки декстрозу (сахар) из расчета 9 г (чайная ложка с горкой) на 1 литр пива
- Аккуратно разлейте пиво по бутылкам, не доливая 4-5см до края горлышка
- Плотно закупорьте бутылки и оставьте их для карбонизации на 5-7 дней при комнатной температуре
- Переместите бутылки в прохладное место для созревания на 7-14 дней (для ЛАГЕРОВ и тёмных сортов время созревания может достигать 2-3 месяца).
 
Этап 5: Пиво готово!
 
* Входящий в состав набора хмель можно также использовать при сухом охмелении, путём добавления его в ферментер после завершения активной фазы брожения. Обычно это 5-7 день от начала брожения.
*Для улучшения вкуса конечного продукта в этапе 3 вместо 1.0 кг декстрозы (сахара) рекомендуется использовать заранее подготовленное неохмелённое сусло «Своя кружка»