Оболочка для колбас
Колбаса в натуральной оболочке целиком является чистым природным продуктом и поэтому экологически безопасна.
Кишечные оболочки имеют хорошую влаго- и дымопроницаемость, они эластичны, сохраняют свои свойства во влажном состоянии. Учитывая то, что натуральные оболочки имеют белковый состав, приближенный к составу мяса, они хорошо выдерживают все изменения, которые претерпевает фарш в процессе технологической обработки. Под действием дыма и горячего воздуха натуральные оболочки приобретают прочность и устойчивость к воздействию микроорганизмов. Срок хранения продукции в натуральной оболочке — до 5 суток при соблюдении температурного режима.
Современные искусственные оболочки ни чем не уступают, а по многим параметрам даже превосходят натуральные. Они изготавливаются как из синтетического, так и из природного сырья, обладают хорошей термостойкостью и проницаемостью, имеют фиксированный диаметр по всей длине.
Преимущества колбасных оболочек
- механическая прочность;
- высокая эластичность;
- низкая бактериальная восприимчивость;
- повышенная фаршеемкость;
- паро- и газопроницаемость;
- доступная стоимость;
- равномерность калибра;
- термостойкость;
- var gaJsHost = (("https:" == document.location.protocol) ? "https://ssl." : "http://www.");document.write(unescape("%3Cscript src='" + gaJsHost + "google-analytics.com/ga.js' type='text/javascript'%3E%3C/script%3E"));