Пивные дрожжи Lallemand "Philly Sour", 11 г
Пивные дрожжи Lallemand "Philly Sour", 11 г
Это первые дрожжи в серии WildBrew - отличный выбор для инновационных, сессионных кислых сортов пива с освежающей кислотностью и нотками косточковых фруктов. "Philly Sour" с высоким сбраживанием, высокой флокуляцией и хорошим удержанием пены являются идеальными дрожжами для традиционных стилей, таких как берлинский вайс, гозе, американский ламбик, американский дикий эль, а его устойчивость к хмелю делает его идеальным для кислых IPA.
390 рублей
3731
Описание
Дрожжи Lallemand "Philly Sour", 11 г
Это первые дрожжи в серии WildBrew - отличный выбор для инновационных, сессионных кислых сортов пива с освежающей кислотностью и нотками косточковых фруктов. "Philly Sour" с высоким сбраживанием, высокой флокуляцией и хорошим удержанием пены являются идеальными дрожжами для традиционных стилей, таких как берлинский вайс, гозе, американский ламбик, американский дикий эль, а его устойчивость к хмелю делает его идеальным для кислых IPA.
WildBrew "Philly Sour" - это чистый штамм активных сухих дрожжей, классифицируемых как Lachancea spp.
Анализ кислых дрожжей Philly:
- Процент сухих веществ 93% - 96%;
- Жизнеспособность ≥ 1 x 109 КОЕ на грамм сухих дрожжей;
- Дикие дрожжи WildBrew™ Philly Sour будут расти на среде с дикими дрожжами, включая лизин, LCSM и LWYM.
- Ген STA1 Чистый штамм отрицательный по STA1;
- Загрязнение не определяется методом ПЦР.
- Бактерии <1 на 1 x 106 дрожжевых клеток.
В стандартных условиях для сусла при 20°C дрожжи "Philly Sour" демонстрируют:
- Брожение, которое можно завершить за 10 дней.
- Высокое затухание и высокая флокуляция.
- Аромат и вкус кислые, красное яблоко и косточковые фрукты, особенно персик.
- Оптимальный температурный диапазон для дрожжей при производстве традиционных стилей: от 20°C до 25°C.
- В стандартных условиях сусла, типичный pH 3,2-3,5 и титруемая кислотность достигается 0,1-0,4% молочной кислоты. Более высокий уровень молочной кислоты будет достигнут в сусле, которое содержат больше глюкозы.
- Задержка фазы, общее время брожения, аттенюация и вкус зависят от количества засева, обработки дрожжей, температуры брожения и питательной ценности сусла.
Рекомендуемая температура брожения : 20°-25°C, типичный pH 3,2-3,5.
Доставка
1Самовывоз
г.Новосибирск, Писарева,60. ТЦ База, 2 этаж. ПН-СБ с 10.00 до 20.00, ВС с 10.00 до 19.00.
Стоимость доставки:
0 рублей
2Доставка по РФ транспортными компаниями
ДОСТАВКА до СДЭК, ПЭК, ТК Энергия, Деловые линии в г.НОВОСИБИРСК - бесплатно.
Доставка до других пунктов в РФ ПЛАТНАЯ. За услуги транспортных компаний расчёт при получение. Точную стоимость Вы можете рассчитать с помощью калькуляторов на сайте транспортных компаний, или обратится к нашим менеджерам.
Доставка до других пунктов в РФ ПЛАТНАЯ. За услуги транспортных компаний расчёт при получение. Точную стоимость Вы можете рассчитать с помощью калькуляторов на сайте транспортных компаний, или обратится к нашим менеджерам.
Стоимость доставки:
0 рублей
Отзывы
Оставьте отзыв!
Вы приобрели товар? Поделитесь своим мнением с другими и возможно вы поможете кому-то сделать правильный выбор!