Пакеты вакуумные (гладкие) / рулон 26*500

 Вакуумные гладкие пакеты используются для упаковки мясных и рыбных продуктов, для шоковой заморозки, для вакуумной упаковки сосисок, для упаковки нарезки мясной, сырной и рыбной, для упаковки полуфабрикатов. Также в них можно приготовить пищу по технологии су-вид (sous-vide).
Они обеспечивают идеальные барьерные условия - не пропускают кислород и влагу, защищают пищу от вредных воздействий, обладают большой прочностью, хорошей эластичностью и сопротивлением к проколам. При соблюдении температурного режима срок хранения пищевых продуктов в таких пакетах может достигать 3х месяцев, а в случае замороженных продуктов - более 12 месяцев

Для изпользования этих пакетов нужен бескамерный вакуумный упаковщик. 

Использование:

  Использование пакетов для приготовления пищи по технологии су- вид (sous-vide):

Подготовленные продукуты складываются в пакет, при помощи вакуумного упаковщика откачивается воздух, пакет запечатывается. Далее пакет с продуктом готовят в воде при постоянной температуре, которая обычно не превышает 70°C, в случае с овощами этот предел несколько выше, но не более 99°C
 По технологии су-вид блюда готовятся деликатно, температура на поверхности и в середине продукта будет одинаковой, ничего не высохнет и не подгорит. Блюда получаются более сочными (т.к. благодаря низкотемпературной обработке клеточные мембраны остаются целыми). Вакуумная упаковка сохраняет все вкусы и ароматы внутри продукта, и способствует лучшему проникновению в продукт специи и маринадов. Правильный подбор времени и температуры размягчает продукты (в жестких кусках мяса, которые принято отваривать или тушить,происходит преобразование мышечного коллагена в желатин). Овощи сохраняют свежую, хрустящую текстуру.

Размер: 25х500 см