Дрожжи MJ Belgian Wit M21
Сдержанные бельгийские стили пива, сброженные дрожжами Mangrove Jacks Belgian Wit M21, получаются фенольными и сухими, но обладают сложным фруктовым и эфирным характером.
Дрожжи Mangrove Jacks Belgian Wit M21 — традиционные дрожжи верхового брожения с хорошим балансом фруктовых эфиров и согревающей фенольности. Сбраживает быстро и имеет средний уровень спиртоустойчивости, что делает эти дрожжи идеальным вариантов для сдержанных бельгийских стилей пива.
Рекомендованный диапазон температур
18-28°C (64.4-82.4°F)
Дрожжи Mangrove Jacks Belgian Wit M21 не требуют предварительной регидратации, при этом более чистые и лучшие результаты могут быть получены если провести регидратацию перед использованием. Для всех штаммов, кроме дрожжей Bohemian Lager, добавить содержимое пакета в 100 мл воды, предварительно доведенной до температуры 30–35°C (86–95°F). Для регидратации дрожжей Bohemian Lager используют 100 мл воды температурой 20–25°C (68–77°F). Аккуратно перемешать до образования суспензии в течении 8-12 минут и добавить смесь в сусло. Так же сухие дрожжи могут быть добавлены путем рассыпания по поверхности сусла и выдержке в таком состоянии в течении 10-15 минут до перемешивания.
В большинстве случаев пивные дрожжи Mangrove Jack’s могут быть использованы из расчета один 10 граммовый пакет на 25 л. Тем не менее для достижения лучших результатов следует принимать к сведению следующие исключения из правил:
Плотность эля больше 1.050- используйте 2*10г пакета на каждые 25лЛагер ферментирован при 14°C(57°F) и ниже — используйте 2*10г пакета на каждые 25л
Недостаточное количество дрожжей в лагерах и крепких элях приведет к увеличению времени подготовки (между временем закладки дрожжей до начала брожения), что может привести к образованию микробов и заражению пива. Дрожжи испортятся, что может привести к образованию чрезмерных фруктовых эфиров и/или сернистых соединений. Завышение плотности с низким количеством дрожжей может привести к сладкому и более солодовому вкусу.
Доставка до других пунктов в РФ ПЛАТНАЯ. За услуги транспортных компаний расчёт при получение. Точную стоимость Вы можете рассчитать с помощью калькуляторов на сайте транспортных компаний, или обратится к нашим менеджерам.